フライドチキン – いつも私たちを「渇望」させる美味しくてサクサクした風味を持つおなじみの料理”. しかし、フライドチキンを通常の食用油で揚げることは、多くの潜在的な健康リスクを引き起こす可能性があります。
では、健康によいおいしいフライドチキンをどうやって楽しむのでしょうか？ mainichioishii.com フライドチキンをオリーブオイルで揚げる方法を発見しましょう-おいしい、サクサクした、健康的な料理を手助けする秘訣！
オリーブオイルでフライドチキンの利点
オリーブオイルは煙点が低い（約 190°C）ため、フライドチキンを揚げるのに最も理想的な選択肢ではありませんが、他の一般的なフライ油よりも依然として一定の利点があります:
1。抗酸化物質が含まれています: エクストラバージンオリーブオイルは抗酸化物質の豊富な供給源であり、有害なフリーラジカルから体を保護するのに役立ちます。抗酸化物質は、心血管疾患、癌および他のいくつかの慢性疾患のリスクを減らすのに役立ちます。
2。心臓の健康を促進する: オリーブオイルには、心臓の健康に有益な一価不飽和脂肪が含まれています。一価不飽和脂肪は、悪玉コレステロール（LDL）を減らし、善玉コレステロール（HDL）を増加させるのに役立ち、それによって心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
3。減量に役立ちます: オリーブオイルはあなたが完全に長く感じるのを助けることができ、それによって効果的な減量を助けます。オリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪は、脂肪を燃焼させ、代謝を高めるのにも役立ちます。
4。おいしい味をお届けする: オリーブオイルは、フライドチキンをより美味しくて魅力的にする、ユニークで繊細な風味を持っています。
5。より健康的な選択肢: 飽和脂肪や不健康なトランスを含む可能性のある他の一般的な揚げ油と比較して、オリーブオイルはより健康的な選択肢です。
オリーブオイルでフライチキンの欠点
オリーブオイルはフライドチキンを揚げるために使用されるとき、特定の利点を持っていますが、それはまた覚えておくべきいくつかの欠点を持っています:
1。低煙点: オリーブオイルは煙点が低く、約 190°C です。オリーブオイルが煙点よりも高い温度で加熱されると、それは喫煙し始め、健康に有害である可能性がある有毒な化合物を生産します。
2。可燃性:オリーブオイルは、キャノーラ油やひまわり油などの他の一般的な揚げ油よりも可燃性です。したがって、フライドチキンをオリーブオイルで揚げるときは、油を燃やすのを避けるためにもっと注意する必要があります。
3。味は鶏肉をかき消すことができます: オリーブオイルは強い風味があり、使いすぎると鶏肉がかき消される可能性があります。鶏肉の自然な風味を保存したい場合は、より穏やかな風味の揚げ油を使用する必要があります。
4。より高価: オリーブオイルは、他の一般的なフライ油よりも高価であることがよくあります。
5。すべての揚げ皿には適していません: オリーブオイルはすべての揚げ皿には適していません。たとえば、サクサクのジャガイモを揚げたい場合は、キャノーラオイルなどのスモークポイントオイルを使用するのが最善です。
フライドチキンをオリーブオイルで揚げる方法:
材料:
鶏胸肉または鶏もも肉500g を一口大に切ります
コーンスターチ大さじ1
小さじ 1/2 塩
小さじ 1/4 黒コショウ
1/4 カップ万能粉
1/4 カップ揚げ生地（または万能粉）
1/2 カップエキストラバージンオリーブオイル（高煙点）
油吸光紙
使い方:
鶏肉をマリネする: 大きなボウルに、チキンをコーンスターチ、塩、黒胡椒とよく混ぜます。鶏肉を 15 分間休ませます。
生地を染み込ませる: 万能粉と揚げた生地をワンプレートでよく混ぜます。鶏肉の各部分を生地の混合物にしっかりとコーティングされるまで転がします。
フライドチキン: 低温から中温（約 175°C）で、底の厚い鍋または鍋にオリーブオイルを加熱します。チキンバッチを鍋に加え、両面が均等に黄金色になるまで炒め、それぞれ約 5〜7 分。
鶏肉を油から取り出します: 鶏肉が焦げ目がついたら、油から取り出し、吸い取り紙に油を注ぎます。
お楽しみください: フライドチキンをホットオリーブオイルとお気に入りのソースでお楽しみください。
